Haus und Herd

Haus und Herd

Drei Köche tauschen Küchenschürze gegen Tastatur

25. Mai 2013

Jeder will Chef sein

Spitzenkoch und Blogger Jörg Slaschek vom Restaurant Attisholz ist gerade auf der Suche nach geeignetem Personal. Und muss nun feststellen, dass dies schwieriger ist als gedacht.Weiter

18. Mai 2013

Mindestlöhne und soziale Gerechtigkeit

Spitzenkoch und Blogger Urs Messerli vom Restaurant Mille Privé wagt sich für einmal auf politische Glatteis. Das, obwohl er kürzlich die Einladung in die Sendung «Arena» ausgeschlagen hat. Weiter

11. Mai 2013

Die heutige Jugend

Blogger und Gourmetkoch Beat Stofer bereitet es Freude, mit Jugendlichen zusammenarbeiten zu können. Deshalb bildet er im Hotel Balm in Meggen jedes Jahr zwei bis drei Lehrlinge aus.Weiter

04. Mai 2013

Kleider machen Leute - auch beim Bewerbungsgespräch

Blogger und Arbeitgeber Dario Cadonau vom Hotel In Lain bemängelt, wie Jobbewerber heutzutage zu einem Vorstellungstermin erscheinen. Der Spitzenkoch fragt sich, wohin das alles noch führen wird und warum viele junge...Weiter

27. April 2013

Das Königlichste aus der Jahreszeit

Für Kochblogger Jörg Slaschek bedeutet Frühlingszeit Spargelzeit. Er verrät sein Lieblings-Rezept und fordert: Ran an die Stangen.Weiter

20. April 2013

Hier werden Frühlingsgefühle geweckt

Jetzt ist für Blogger Urs Messerli nicht nur in der Natur die Jahreszeit des allgemeinen Erwachens. Auch in der Küche verspürt der Spitzenkoch grossen Tatendrang.Weiter

13. April 2013

Ein Hoch auf Schweizer Weine

Blogger und Gourmetkoch Beat Stofer will - wenn es um Wein geht - nicht in die Ferne schweifen. Schliesslich hat auch die Schweiz ein paar schöne Tropfen zu bieten. Weiter

06. April 2013

Kennen Sie Fugu?

Blogger und Spitzengastronom Dario Cadonau vom Hotel In Lain in Brail fragt sich, wer schon mal den giftigen Kugelfisch Fugu probiert hat. Und wünscht denjenigen einen guten Appetit, die es demnächst einmal vorhaben.Weiter

30. März 2013

Mein persönliches Lieblings-Osterei

Aus dem Ostereier-Suche-Alter ist Kochblogger Jörg Slaschek raus. Dennoch vermag ihn ein Ei besonders zu begeistern: Das Big Green Egg.Weiter

23. März 2013

Restaurantbesuch und Allergien

Als Spitzenkoch begegnet Urs Messerli immer wieder Gästen mit Möchtegern-Allergien. Die erschweren ihm das Leben und sind schlicht unnötig, findet unser Blogger.Weiter

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Bei ihm ist Haus und Herd fest in Männerhand: Jörg Slaschek gehört zu den «Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse» und schwingt den Kochlöffel für 17 Gault-Millau-Punkte im Restaurant Attisholz in Riedholz SO. Seine Themen: Kochen, Essen, Trinken und alles, was ihn sonst bewegt.

Eine Fahrt ins Engadin lohnt sich allein schon wegen ihm: Dario Cadonau, ebenfalls Mitglied der «Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse», kocht im und führt das IN LAIN Hotel Cadonau in Brail GR. Er ist ausgezeichnet mit 15 Gault-Millau-Punkten. Bun appetit!

Er ist Gastronom und «Coolinariker»: Urs Messerli gründete die Berner Mille-Sens-Gruppe, zu der fünf Gastrobetriebe gehören. Auch er ist einer der «Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse» und mit 15 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet.

Unvergesslich charmant: Beat Stofer führt das Hotel Balm in Meggen, kocht im dazugehörigen Restaurant La Pistache und heimst dafür 15 Gault-Millau-Punkte ein. Auch er ist Mitglied der «Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse».

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