Zutaten (für 4 Personen)
100 g Speckwürfeli
1 Knoblauchzehe, gepresst
200 g rezenter Appenzeller, gerieben
600 g Raclette-Käse, gerieben
2 Esslöffel Maizena
31/2 dl helles Bier oder alkoholfreies Bier
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Kümmel
Pfeffer aus der Mühle
800 g Laugenbretzel
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Speckwürfeli im Caquelon langsam knusprig braten, Hitze reduzieren, Knoblauch andämpfen, Caquelon von der Platte nehmen. Käse und Maizena beigeben, alles mischen. Bier und Zitronensaft dazugiessen. Unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Fondue würzen. Mit Laugenbretzeln servieren.
Von Betty Bossi am 29. Januar 2012 - 10:46 Uhr, aktualisiert 20. Januar 2019 - 21:36 Uhr