VIP-Lexikon Andreas Caminada

Andreas Caminada absolviert seine Kochlehre in Laax. 2003 übernimmt er als Pächter und Küchenchef das historische Schloss Schauenstein im bündnerischen Fürstenau. Vom Gourmetführer GaultMillau wird er für seine kreative und brillante Küche 2005 erstmals mit dem Titel «Koch des Jahres» belohnt, 2008 erhält er den zweiten Michelin-Stern. 2010 wird er als jüngster Koch der Schweiz mit dem 19. GaultMillau-Punkt in die Riege der besten Köche der Schweiz katapultiert.

Wer bei Andreas Caminada auf Schloss Fürstenau speisen will, muss bis zu sechs Monate im Vorraus reservieren.

Er kocht nur mit frischen, exklusiven Produkten, am liebsten aus dem Bündner Umland, besorgt sich sogar die Forellen aus einer einheimischen Zucht.

Caminada ist ein leidenschaftlicher Golfspieler. «Golf ist der perfekte Ausgleich für mich», so der Bündner mit Handicap 6.1.

Jedes Jahr plant Caminada eine grosse Reise. Zu seinen bevorzugten Zielen zählt unter anderem Neuseeland, wo sich der Snowboarder und Golfer jeweils im November eine Auszeit vom Küchenalltag gönnt.