Avocado und die Guacamole

Gerade in der Sommerzeit, so herrlich erfrischend die Guacamole, nur wie klaube ich den festsitzenden Stein raus und welcher Trick wirkt gegen die braune Verfärung?

Die Messerschneide mit Schwung in den Avocadostein schlagen. Hierauf die Avocado an der Haut halten und den Stein durch rasches Hin- und Herbewegen des Messers herauslösen.

Damit die pürierte Avocadocreme (Guacamole) nicht braun wird, sollte der Stein bis zum Verzehr in der Guacamole belassen werden.