Käse schimmelt nicht, wenn er in einem in Essig getränkten Tuch aufbewahrt wird. Oder aber in ein Pergamentpapier einwickeln und ein in Salzwasser angefeuchtetes Tuch darum legen. So lässt sich auch hart gewordener Käse wieder weich machen.
Parmesankäse: Dieser behält monatelang seinen Wohlgeschmack, wenn man ihn mit Salz bedeckt aufbewahrt.
am 21. September 2010 - 08:00 Uhr, aktualisiert 21. Januar 2019 - 01:37 Uhr