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Vom Fleck weg

Zu wenig Eier

Lust noch schnell einen Kuchen zu backen, doch zu wenig Eier im Haus?

Zu wenig Eier
RDB/Anton J. Geisser

Für einen Kuchen, Teig oder auch Crèpes, etc. können ab 4 benötigten Eiern mit einem Esslöffel Apfel- oder Obstessig, ein Ei ersetzt werden. Dh. 3 Eier und 1 Esslöffel Essig = 4 Eier. Der Geschmack wird nicht beeinträchtigt, sondern, gerade für Schokoladekuchen empfiehlt sich die Zugabe von etwas Essig, da er dadurch lockerer und leichter wird.

am 28. Dezember 2010