1. Home
  2. Family
  3. Rezepte
  4. Betty Bossi: Rezept für Avocado-Pancakes

Betty Bossi

Avocado-Pancakes kinderleicht gemacht

Haltet euch fest, diese Kombination schmeckt unglaublich lecker. Auch kleinen Grünzeugs-Verweigerern. Wetten?

Avocado-Pancakes

Frischekick: Die Avocado macht den Frühstücksklassiker zum leichten Snack!

Betty Bossi

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2 Avocados
  • 4 frische Eier
  • 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
  • 80 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 Prisen Salz
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung (ca. 25 Minuten)

  • Eine Avocado mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Reste beiseitestellen
  • Eier, Zitronenschale und -saft darunterrühren
  • Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz mischen, mit dem Honig daruntermischen
  • Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren
  • Masse in 8 Portionen in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. goldbraun backen
  • Pancakes wenden, ca. 3 Min. fertig backen.
  • Die zweite Avocado in Scheiben schneiden, mit denPancakes anrichten
Von Betty Bossi am 31. Mai 2019