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Betty Bossi

Feine Udon-Nudelsuppe mit Poulet

Ihr habt Lust auf japanische Küche? Nichts leichter als das! Unsere Udon-Nudelsuppe mit Hühnchen könnte zu euren neuen Lieblingsessen werden.

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Eine Schüssel Glück: Japanische Udon-Nudelsuppe mit Gemüse und Poulet.

Betty Bossi

Zutaten für 4 Personen

Huhn

  • 3 Liter Wasser
  • 1 EL Miso-Paste
  • 2 TL Salz
  • 1 Poulet oder Suppenhuhn

Suppe

  • 300 g Lauch, längs halbiert, in Stücken
  • 4 Schalotten, in Streifen
  • 4 Rüebli, in Scheiben
  • 1 Pack Thai-Kit (roter Chili, Zitronengrasstängel und Kaffirlimettenblätter)
  • 200 g gekochte Udon-Nudeln oder Shirataki Noodles
  • 1 Pack Nori Snack, in Stücken
  • einige Thai-Basilikum-Blätter
  • wenig Fleur de Sel

Vor- und Zubereitungszeit ca. 30 Min., ca. 1 Std. ziehen lassen

Huhn Wasser und Miso-Paste in eine grosse, weite Pfanne geben, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, Poulet/Suppenhuhn beigeben, ca. 40 Min ziehen lassen.

Suppe Gemüse mit dem Thai-Kit zur Suppe geben, ca. 20 Min. ziehen lassen. Suppenhuhn herausnehmen, Haut ablösen, Fleisch tranchieren. Udon-Nudeln mit dem Poulet in die Suppe geben, heiss werden lassen, in Suppenschüsseln anrichten. Nori Snack mit dem Basilikum darauf anrichten, Fleur de Sel darüberstreuen.

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Von Betty Bossi am 22.02.2020
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