Bunter Salat mit Artischocken: Rezept von Betty Bossi

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 EL grobkörniger Senf
• 4 EL Weissweinessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz, nach Bedarf
• 300 g farbige Rüebli, mit dem Sparschäler in Streifen geschält
• 200 g Blattsalat
• 8 Artischockenherzen, in Öl, abgetropft, trocken getupft, geviertelt
• 200 g Brot (z. B. Baguette), in Würfeln, geröstet
• 240 g Brie oder Tomme, in Stücken
• 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst

Vor- und zubereiten ca. 20 Min.

So wirds gemacht Senf, Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, salzen. Rüebli und alle Zutaten bis und mit Brot beigeben, mischen, auf Tellern anrichten, Käse und Granatapfelkerne darauf verteilen.