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Betty Bossi

Salat-Rollen mit Linsenfüllung

Lust auf einen gesunden Zmittag? Dann haben wir eine Idee: Statt Fladenbrot, kann man für einen feinen Wrap nämlich auch einfach ein Salatblatt nehmen. Clever!

                               salat-rollen

Mal was anderes: In Linsen im Salatblatt.

Betty Bossi

Zutaten (für 4 Personen)

  • 1 EL Olivenöl
  • 160 g rote Linsen
  • 6 dl Gemüsebouillon
  • 1 Limette, nur Saft
  • 4 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • 12 grosse Blätter Kopfsalat oder Eisbergsalat
  • 200 g Hüttenkäse, eventuell abgespült
  • 4 Tomaten, entkernt, in Würfeli
  • 8 Zwetschgen, in Vierteln

Vor- und zubereiten ca. 30 Min.

So wirds gemacht Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Linsen andämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 8 Min. köcheln, auskühlen. Limettensaft, Öl und Schnittlauch daruntermischen. Salatblätter mit Linsen, Hüttenkäse, Tomaten und Zwetschgen füllen, aufrollen, mit Küchenschnur binden.

Von Betty Bossi am 9. September 2019