Wackelpudding mit Johannisbeeren und Sanbitter: Rezept von Betty Bossi

Zutaten für 4 Personen

• 3 dl roter Traubensaft
• 3 EL Zucker
• ½ TL Agar-Agar (Morga, ca. 2 g)
• 2 dl Sanbittèr
• 200 g Johannisbeeren

Vor- und Zubereitungszeit ca. 30 Min., ca. 3 Std. kühl stellen

So wirds gemacht Traubensaft mit dem Zucker und dem Agar-Agar in einer Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren. Unter Rühren aufkochen, unter ständigem Rühren sprudelnd ca. 2 Min. kochen, Pfanne von der Platte nehmen. Sanbittèr darunterrühren.

Beeren in 4 kalt ausgespülte Förmchen (je ca. 2 dl) verteilen. Flüssigkeit darübergiessen, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen. Jelly mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Jelly auf Teller stürzen.