Gemüse-Chili: Rezept von Betty Bossi

Zutaten für 4 Personen

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, in Scheibchen
• 3 farbige Peperoni, in feinen Streifen
• 2 EL Tomatenpüree 460 g Délicorn-Gehacktes
• 3 Tomaten, in Stücken
• 1 Dose Maiskörner (ca. 340 g), abgespült, abgetropft
• ½ TL geräucherter Paprika
• ¼ TL Cayennepfeffer
• 1 TL Salz
• 2 dl Wasser
• ½ Bund Koriander, zerzupft

Vor- und Zubereitungszeit ca. 30 Min., ca. 45 Min. schmoren

So wirds gemacht Öl im Brattopf warm werden lassen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Gehacktes, Tomaten und Maiskörner beigeben, würzen. Wasser dazugiessen, aufkochen.

Schmoren zugedeckt ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Koriander darüberstreuen.