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Betty Bossi

Warmer Wintersalat mit Rüebli und Sellerie

Salat soll langweilig sein? Keineswegs! Unsere warme Wintervariante schmeckt wunderbar, ist gesund und hat dank der Mandeln einen crunchy Biss.

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Unser Wintersalat wärmt von Innen.

Betty Bossi

Zutaten für 4 Personen

Salat

  • 1½ kg Rüebli, in Stängeln
  • 1 Sellerie, in Stängeln
  • 2 EL Öl
  • ¾ TL Salz
  • 200 g Feta, zerbröckelt
  • 50 g Mandelstifte

Sauce

  • 3 EL Essig
  • 4 EL Öl
  • 1 Bund Petersilie, grob geschnitten
  • ¼ TL Salz
  • wenig Pfeffer

Vor- und Zubereiten ca. 25 Min., ca. 25 Min. backen

Für den Salat Rüebli und Sellerie mit Öl und Salz mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.

Feta mit den Mandelstiften auf das Gemüse verteilen, ca. 10 Min. fertig backen.

Für die Salatsauce Essig und Öl verrühren, Petersilie daruntermischen, Sauce würzen. Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit der Sauce mischen.

Von Betty Bossi am 14.01.2020
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