Rezept Oster-Aprikosen-Mohnkranz

Betty Bossi: Oster-Aprikosen-Mohnkranz
© Betty Bossi

Eine süsse Überraschung: Oster-Aprikosen-Mohnkranz.

Oster-Aprikosen-Mohnkranz

Zutaten

400 g Zopfmehl
1/2 TL Salz
80 g Zucker
1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
80 g Butter, in Stücken, weich
2 dl Milch
1 Ei, verklopft
2 TL Mohn
150 g Rahmquark
50 g Zucker
100 g Dörraprikosen (soft), fein gehackt
50 g Aprikosenkonfitüre
1 EL Zitronensaft

Vor- und zubereiten  ca. 50 Min.

Aufgehen lassen ca. 2 1/2 Std.

Backen ca. 45 Min.

Hefeteig Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch, Ei und Mohn beigeben, mischen, mit wenig Mehl zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Quark, Zucker und Aprikosen verrühren. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 35 × 50 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 24 Stücke schneiden. Ein Glas, aussen gefettet, in die Mitte eines mit Backpapier belegten Blechs stellen. Schnecken rundum versetzt darauflegen. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Glas zur Hälfte mit Wasser füllen.

Backen ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen. Konfitüre und Zitronensaft in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, durch ein Sieb streichen, Kranz damit bestreichen.

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