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SI Style Tipp

Restaurant Braui in Hochdorf

Seit sechs Jahren entzücken Werner Tobler und Uschi Frapolli in der ­alten Brauerei Hofderer wie Fremde.

Restaurant Braui in Hochdorf

Auszug aus Toblers Tagebuch: «Thomas, unser Patissier, fragte mich gerade, ob wir
Aromat im Hause hätten. Ich weiss es nicht, was ist Aromat?» Fragen? Nein. Nur eine Anmerkung: 15 Punkte im GaultMillau.

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Buchautor Werner Tobler kocht den Siebengänger für Fr. 116.– ebenso sorgfältig wie das Menü 1 (Fleischkäse mit Spiegelei, Rahmspinat und Brathärdöpfeli) für Fr. 18.50. Ein leidenschaftlicher Berufsmann. Chapeau! Äh, Toque!


Brauiplatz 5, 6280 Hochdorf, Tel. 041 910 16 66, www.restaurantbraui.ch

am 17.03.2010
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© 2021 Schweizer Illustrierte
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