Detox Babyspinat mit Orangen, Bulgur, Mandeln und Avocado
Wer sich über die Festtage den Bauch etwas gar häufig vollgeschlagen hat, darf dem Körper etwas Gutes tun und das neue Jahr mit einer kleinen Detox starten. Dass das gar nicht so grauenhaft ist, wie es vielleicht klingen mag beweist Ihnen unsere Mary Miso.
Zutaten für 4 Personen:
50 g Bulgur
1.5 dl Gemüsebouillon
1 EL Olivenöl
Dressing:
2 EL grober Senf
1 EL Honig
2 EL weisser Balsamico
3 EL Gemüsebouillon
5 EL Sonnenblumenöl
150 g Jung-Spinat
1/2 Granatapfel, Kerne
1 Avocado, in Streifen geschnitten
2 Orangen, Filets herausgeschnitten
4 EL Mandeln, gehobelt, geröstet
Gemüsebouillon aufkochen, Bulgur beigeben und für 15 Minuten auf kleiner Stufe weich kochen. 1 EL Olivenöl darunter mischen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Für das Dressing Senf, Honig, Balsamico, Bouillon und Sonnenblumenöl vermischen und zur Seite stellen. Jung-Spinat, Granatapfelkerne, Avocado, Orangenfilets und Bulgur auf dem Teller anrichten. Dressing darüber träuflen und geröstete Mandelplättchen darüber streuen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Tipp: Die Mandeln auf kleiner Stufe in der Pfanne goldbraun rösten.
En Guete!
Rezept: Mary Miso
