Die Schwyzer Ski-Olympiasiegerin und Weltmeisterin Corinne Suter, 27, und der Fürstenauer Spitzenkoch Andreas Caminada, 45, tragen die gleiche Uhr am Handgelenk: Hublot. Beide sind Ambassadoren und «Friends of the Brand» der erfolgreichen Schweizer Marke. Nur, sie kannten sich bisher nicht. Das hat sich nun geändert: Andreas lud die Abfahrerin nach Fürstenau GR ein. In seinen Schlossgarten. In seine Schlossküche. Und natürlich auch zum grossen Schlossmenü.
Andreas ist ein grosszügiger Chef. Seine berühmten Rezepte gibt er weiter, jede Woche auf dem GaultMillau-Channel und natürlich auch in seiner neuen Zeitschrift «Caminada. Das Magazin». Für seinen Gast Corinne Suter rückte er das Soufflé-Rezept raus. «Soufflés servieren wir auf dem Schloss seit zehn Jahren zu jedem Dessert, in im-mer anderen Varianten.» Für Corinne gabs den Klassiker: das Quarksoufflé. Und jede Menge Soufflé-Tricks dazu.
Besuch auf Schloss Schauenstein. Olympiasiegerin Corinne Suter kochte mit Andreas Caminada.
Thomas BuchwalderDer Kochkurs für die Olympiasiegerin begann im Schlossgarten: Erdbeeren pflücken, Rhabarber schneiden. Am Herd musste dann Corinne ran. Eigelb trennen, aufschlagen, knallharter Schneebeseneinsatz: «Tönt sehr professionell», lobte Andreas, von Corinnes Kochtalent sichtlich angetan. Die Schwyzerin: «Ich koche selten, aber ich koche gern. Vor allem im Sommer nehme ich mir Zeit dafür. Ein gutes Stück Fleisch mag ich ganz besonders. Im Winter bin ich disziplinierter. Vor einem Rennen achte ich sehr genau, was ich esse. Ich fülle den Kohlenhydratspeicher, esse so, dass ich mit den tiefen Temperaturen und der Höhe gut zurechtkomme.»
Für die Sportlerin hat die neue Saison bereits wieder begonnen: «Wir hatten die ersten Tage Konditionstraining, und nächste Woche geht es bereits wieder auf den Schnee.»
Soufflé, Erdbeeren, Rhabarber! Das Dessert der beiden Hublot-Markenbotschafter Corinne Suter und Andreas Caminada.
Thomas BuchwalderZurück in die Küche. Die beiden Stars harmonieren hervorragend. Ergebnis nach 20 Minuten bei 220 Grad im Ofen: zwei Prachtexemplare von Soufflés, hoch, elegant und wunderbar im Geschmack. Eine Nocke Rhabarber-Buttermilchglace, Erdbeeren und Rhabarber kommen beim Anrichten dazu. Corinnes Kommentar: «Wow, sieht super aus!»
->> Das Rezeptvideo mit Corinne Suter und Andreas Caminada und viele andere Rezepte des Kultchefs findet ihr hier!