Pouletsalat to go: Rezept von Betty Bossi

Zutaten für 4 Personen

Sauce

• 1 EL Senf
• 3 EL Essig
• 2 EL Öl
• 180 g Dessert Extrafin (Sauermilch)
• 1 EL Honig
• 1 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Salat

• 1 EL Öl
• 4 Pouletbrüstli (je ca. 150 g)
• 1 TL Curry
• ½ TL Salz
• wenig Pfeffer
• 300 g Rüebli, grob gerieben
• 1 Gurke, in Würfeli
• 100 g roter Eichblattsalat

Vor- und Zubereitung ca. 30 Minuten

Sauce Senf, Essig, Öl, Sauermilch und Honig verrühren, würzen. Schnittlauch in die Sauce geben.

Salat Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet beidseitig je ca. 2 Min. anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 3 Min. fertig braten. Herausnehmen, Curry darüberstreuen, würzen, etwas abkühlen, in Streifen schneiden. Rüebli und Gurke mit dem Salat und dem Poulet in Schalen verteilen, Sauce darüberträufeln.