Dass Spinat gross und stark macht, wussten schon Mama und Popeye. Lecker ist er noch dazu – das erkennen wir meist erst etwas später im Leben. Die, die inzwischen auf den Geschmack gekommen sind, können sich jetzt jedenfalls freuen, denn der Spinat hat ab März Saison.
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Es bleibt grün, das ist die Farbe des Monats. Genauso spriessen im März nämlich auch der Bataviasalat …
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… und der leicht errötete Eichblattsalat aus dem Boden.
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Ein anderer, guter alter Bekannter, mischt ebenfalls ab März wieder am Salat-Buffet mit: der nussig-scharfe Rucola.
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Der Rettich ist ready. Das scharfe Wurzelgemüse sollte übrigens viel öfter bei euch auf den Teller kommen. Es ist nämlich nicht nur Vitamin-C-haltig, sondern auch reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Die enthaltenen Senföle wirken sich ausserdem gut auf Verdauung und Leber aus.
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Achtung, Achtung: Wer Schwarzwurzel mag, muss sich jetzt ranhalten. Das Wurzelgemüse gibts hierzulande nur noch kurz.
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Gleiches gilt für den früher verschmähten, heute geliebten Rosenkohl. Wer den aus lokalem Anbau kaufen möchte, hält sich jetzt ran.
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