Das ist Amor, der mich in zwei Stunden in die tunesische Küche einwies.
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Feigen gehören zu den beliebtesten Früchten Tunesiens. Amor mag sie am liebsten in ihrer Rohform frisch vom Baum.
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Chakchouka isst man meist mit viel Brot. Amor garniert es immer mit etwas Schnittlauch, da komme seine Schweizer Seite zum Vorschein.
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Harissa (scharfe Gewürzpastete aus Chilli und verschiedenen Gewürzen) ist in jeder tunesischen Küche zu finden. Hier eine industriell gefertigte Version. Die meisten Hausfrauen bereiten es aber nach eigenem Rezept zu.
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Salade Tunesienne: Amor hat dafür extra tunesischen Thunfisch gekauft. Dieser schmeckt viel fischiger als unserer, was mir schon fast zu viel des Guten war. Der Rest des Salats aber war wunderbar frisch und lecker.
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