Pasta mit Trüffel? Das ist für Urs Messerli wie «Gaumensex». Der Spitzenkoch kommt ins Schwärmen, wenn er von seiner Reise ins Piemont erzählt.
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Während nur einer Stunde werden der Trüffelsucher, die beiden Hunden und Urs Messerli tatsächlich fündig. Sie können drei der aromaintensiven und sagenumwobenen weissen Trüffel ausbuddeln.
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Klar, dass die am Abend selbst gemachten Tajarin, verfeinert mit dem wertvollen Fund, gleich doppelt und dreifach schmecken.
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«Die Nebbiolo-Traube ist eine Diva», sagt Gourmetkoch Urs Messerli nach der Weinprobe.
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Der Barbera d’Alba 2009 von Molino ist eine Fruchtbombe! Der...
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...Barabaresco 2009 hingegen ist eleganter und komplexer in der Aromatik.
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