Zutaten (für vier Personen)
- 1 EL Butter
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 800 g Bundrüebli mit wenig Grün, längs halbiert
- 11/2 dl Gemüsebouillon
- 1 TL Zucker
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Zubereitung
Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Schalotte andämpfen, Rüebli kurz mitdämpfen.
Bouillon dazugiessen, unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Min. vollständig einkochen.
Zucker und Butter beigeben, kurz weiterköcheln, bis die Rüebli glänzen, würzen.
Passt zu Hackbraten, Geschnetzeltem, Nüdeli oder Risotto.
Von Betty Bossi am 9. Juni 2019 - 12:04 Uhr