ZUTATEN für 4 Personen
- 2 Schalotten, gehackt
- 250 g braune Champignons, in Scheiben
- 150 g Speckwürfeli Bratbutter zum Braten
- 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
- 2 Pack Rösti fixfertig (Betty Bossi, je ca. 500 g)
- wenig Pfeffer
VOR- UND ZUBEREITEN ca. 40 Minuten
Schalotten und Champignons mit den Speckwürfeli in einer weiten beschichteten Bratpfanne ca. 3 Min. anbraten. Etwas Bratbutter beigeben. Die Hälfte der Petersilie mit der Rösti beigeben, mischen. Mithilfe einer Bratschaufel zu einem Kuchen formen, offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. goldbraun braten. Rösti auf einen Teller stürzen. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben, Rösti in die Pfanne zurückgleiten lassen, offen ca. 10 Min. fertig braten. Restliche Petersilie darüberstreuen, würzen.
Von Betty Bossi am 25. März 2021 - 10:16 Uhr