Curry-Maissuppe mit Pouletspiessli: Rezept von Betty Bossi

Zutaten für 8 Schälchen von je ca. 1 dl

• 1 EL geröstetes Sesamöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Dose Maiskörner (ca. 340 g), abgespült, abgetropft
• 2 EL gelbe Currypaste
• ¼ TL Kurkuma
• 5 dl Kokosmilch
• 2 dl Hühnerbouillon Salz, nach Bedarf
• 1 Pouletbrüstli (ca. 150 g), in Würfeln
• 8 Holzspiesschen
• 1 EL geröstetes Sesamöl
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Chiliflocken

Vor- und Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

So wirds gemacht Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Maiskörner, Currypaste und Kurkuma ca. 5 Min. mitdämpfen. Kokosmilch und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, salzen.

Pouletwürfel an die Spiesschen stecken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet rundum ca. 5 Min. braten, salzen. Suppe anrichten, Pouletspiessli darauflegen, Chiliflocken darüberstreuen.

Lässt sich vorbereiten Suppe ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Suppe kurz vor dem Servieren aufkochen. Pouletspiessli braten, dazu servieren.