Feine Tortillas mit Spargeln und Rindfleisch

Zutaten für 4 Personen

Spargeln

• Öl zum Braten
• 500 g grüne Spargeln, unteren hölzernen Teil weggeschnitten, schräg in Scheiben
• 2 Rüebli, in Stängeli
• 1 Bund Radiesli, geviertelt
• ½ TL Salz

Plätzli

• 4 Rindsplätzli (z.B. Huft, je ca. 120 g), in ca. 2 cm breiten Streifen
• 2 TL Sambal Oelek
• ½ TL Salz
• 8 Mini-Weizen-Tortillas
• 150 g Hummus nature
• 1 Bund glattblättrige Petersilie, zerzupft

Vor- und Zubereitungszeit ca. 25 Min.

So wirds gemacht Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Spargeln, Rüebli und Radiesli ca. 8 Min. rührbraten, salzen, herausnehmen.

Fleisch mit Sambal Oelek mischen, portionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, salzen.

Tortillas nach Angabe auf der Verpackung erwärmen. Hummus, Gemüse und Fleisch auf den Tortillas verteilen und die Petersilie darüber geben.