Kirschsorbet: Rezept von Betty Bossi

Zutaten ergibt ca. 6 dl

• 1½ dl Wasser
• 120 g Zucker
• 500 g Kirschen, entsteint (ergibt ca. 450 g)
• 2 EL Zitronensaft
• 1½ dl Wasser
• 120 g Zucker
• 500 g Kirschen, entsteint (ergibt ca. 450 g)
• 2 EL Zitronensaft

Vor- und Zubereitung ca. 30 Minuten, ca. 4 Stunden gefrieren

So wirds gemacht Wasser mit dem Zucker in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln, auskühlen. Kirschen mit dem Zitronensaft und dem Zuckersirup im Mixglas pürieren. Masse durch ein Sieb in eine Chromstahlschüssel streichen, zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren, dabei 4-mal durchrühren.

Schneller Kirschenmasse in einer Glacemaschine nach Anleitung gefrieren.