Zutaten für 4 Personen
Teigwaren
- 250 g Teigwaren (z. B. Hörnli), Salzwasser, siedend
Salatsauce
- 1 EL milder Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Rapsöl
- ½ dl Wasser Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 150 g Speckwürfeli
- 200 g Nüsslisalat
- 4 Eier, hart gekocht, in Würfeli
Vor- und Zubereiten ca. 30 Min.
So wirds gemacht Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Für die Salatsauce Senf, Zitronensaft, Öl und Wasser in einer Schüssel verrühren, würzen, Teigwaren beigeben.
Speckwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam sehr knusprig braten, auf Haushaltspapier abtropfen. Speck mit dem Nüsslisalat zur Sauce geben, mischen. Eier darüberstreuen.
Von Betty Bossi am 15. Januar 2020 - 11:34 Uhr