Pouletgeschnetzeltes mit Pilzen: Rezept von Betty Bossi

ZUTATEN für 4 Personen

• 1 EL Olivenöl
• 400 g geschnetzeltes
• Pouletfleisch
• ½ TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 500 g Champignons, in Scheibchen
• 300 g Shiitake, in Scheibchen
• 2 TL Mehl
• ½ TL Salz
• 4 EL Weisswein
• 3 dl Fleischbouillon
• 1 dl Saucen-Halbrahm
• 4 EL Schnittlauch, fein geschnitten Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• 250 g Teigwaren (z. B. Tagliatelle) Salzwasser, siedend

VOR- UND ZUBEREITEN ca. 30 Minuten
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet ca. 4 Min. braten, herausnehmen, würzen. Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Zwiebel und Pilze ca. 5 Min. anbraten, Mehl darüberstäuben, salzen. Wein beigeben, vollständig einkochen. Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Poulet wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Schnittlauch daruntermischen, würzen.

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Geschnetzelten anrichten. Tipp: statt Teigwaren Reis verwenden.