Zutaten für 4 Personen
Gemüse
- 2 ELOlivenöl
- 1 EL Sambal Oelek
- 2 Fenchel (ca. 600 g), längs in Achteln
- 2 Broccoli (ca. 600 g), in Röschen
Salsa
- 1 EL flüssiger Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- ¼ TL Salz
- wenig Pfeffer
- 4 Snackgurken, in Würfeli
- 1 Bund Pfefferminze, grob geschnitten
- 1 TL Fleur de Sel
Vor- und Zubereitungszeit ca. 20 Min., ca. 20 Min. grillieren
Für das Gemüse Öl und Sambal Oelek verrühren. Fenchel und Broccoli mit der Marinade mischen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fenchel und Broccoli auf einer Grillschale zugedeckt bei starker Glut oder auf hoher Stufe (ca. 250 Grad) ca. 20 Min. grillieren, dabei 2- bis 3-mal wenden.
Für die Salsa Honig, Zitronensaft und Öl verrühren, würzen. Gurken und Pfefferminze beigeben, mischen. Salsa über das Gemüse verteilen. Fleur de Sel darüberstreuen.
Von Betty Bossi am 13. August 2020 - 12:04 Uhr