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  4. Spaghetti Carbonara mit Wurst: Rezept von Betty Bossi

Betty Bossi

Spaghetti mit Cervelat-Carbonara

Sie sind schnell gemacht und sogar Kinder lieben sie: Spaghetti Carbonara. Heute toppen wir das Ganze mit angebratenen Cervelat-Stückli. En Guete!

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Feiner Zmittag: Spaghetti Carbonara mit Cervelat.

Betty Bossi

Zutaten für 4 Personen

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Cervelats, in feinen Streifen
  • 400 g Spaghetti Salzwasser, siedend
  • 2 dl Saucen-Halbrahm
  • 4 frische Eier, verklopft
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Vor- und Zubereitungszeit ca. 20 Min.

So wirds gemacht Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Cervelats beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. braten, herausnehmen, beiseitestellen. Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen. Teigwaren abtropfen. Saucen-Halbrahm und beiseitegestelltes Kochwasser in derselben Pfanne aufkochen. Spaghetti wieder beigeben, Pfanne von der Platte nehmen, Eier dazugiessen, mischen, würzen. Auf Tellern anrichten, Käse und Cervelatstreusel darüberstreuen.

Lässt sich vorbereiten Spaghetti ca. ½ Tag im Voraus vorkochen. Mit wenig Olivenöl auf einem Blech verteilen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Von Betty Bossi am 24.01.2020
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