Zucchini-Apéro-Rädli: Rezept von Betty Bossi

Zutaten für 4 Personen, ergibt 16 Stück

Sauce

• 2 EL Aceto balsamico bianco
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL flüssiger Honig
• ½ TL Salz
• wenig Pfeffer
• 30 g Haselnüsse, grob gehackt
• 30 g Mandelstifte, grob gehackt
• 2 EL Pfefferminze, grob geschnitten

Zucchini-Rädli

• je 2 gelbe und grüne Zucchini (ca. 500 g), in 16 gleich grossen Stücken
• 1 EL Olivenöl
• 16 Zahnstocher

Vor- und Zubereitungszeit ca. 25 Min.

Sauce Aceto, Öl und Honig verrühren, würzen. Nüsse, Mandeln und Pfefferminze unter die Sauce mischen.

Zucchini-Rädli Die Zucchini mit Öl bestreichen. Eine Grillpfanne heiss werden lassen, Zucchini beidseitig je ca. 5 Min. grillieren, herausnehmen. Zucchini-Rädli an je einen Zahnstocher stecken, mit der Sauce servieren.