Betty Bossi Ofen-Polenta

Ofen-Polenta
© Betty Bossi
Polenta
• 1 l Bouillon
• 250 g mittelfeiner Maisgriess (4 Min.)
 
Belag
• 8 Tranchen Hinterschinken (ca. 140 g), in Streifen
• 100 g entsteinte schwarze Oliven, halbiert
• 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
• 200 g Feta, zerbröckelt
• 1/2 TL Salz, wenig Pfeffer
• 3 EL Pesto alla genovese
• einige Basilikumblätter
 
Vor- und zubereiten ca. 20 Min.
Backen ca. 15 Min.
Für die Polenta Bouillon aufkochen, Maisgriess einrühren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Polenta rechteckig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausstreichen. 
Für den Belag Schinken, Oliven, Tomaten und Feta auf der Polenta verteilen, würzen.
Backen ca. 15 Min.in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Pesto und Basilikumblätter darauf verteilen.
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