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Gemüse-Stew mit Waadtländer Saucisson

Geschmort und heiss geliebt: Gemüse-Stew mit Waadtländer Saucisson.

Zutaten (für 4 Personen)

1 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, grob gehackt
500 g Weisskabis, in ca. 2 cm breiten Streifen
1 Esslöffel Butter
300 g Pastinaken, in ca. 2 cm dicken Scheiben
200 g mehligkochende Kartoffeln (z. B. Blaue Schweden), in Würfeln
1/2 Esslöffel Rosmarin, fein geschnitten
1/2 Teelöffel Salz
wenig Pfeffer
2 dl Fleischbouillon
1 Waadtländer Saucisson (ca. 350 g)

Vor- und zubereiten ca. 20 Min.

Schmoren ca. 30 Min.

Butter im Brattopf erwärmen, Zwiebel und Kabis ca. 3 Min. andämpfen, herausnehmen, in eine Schüssel geben. Butter in derselben Pfanne erwärmen, Pastinaken und Kartoffeln andämpfen, Kabis wieder beigeben. Rosmarin daruntermischen, Gericht würzen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Saucisson auf das Gemüse legen, Deckel aufsetzen.

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Schmoren ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Von Betty Bossi am 31.01.2016
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