Betty Bossi Rezept Rotzungen-Involtini Fisch Plattfisch Essen

Rotzungen-Involtini

Zutaten (für 4 Personen)
4 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
500 g Tomaten, in Scheiben
8 Tranchen Rohschinken
4 Salbeiblätter
4 echte Rotzungenfilets ( je ca. 100 g)
1 EL Olivenöl

Vor- und zubereiten ca. 35 Min.

Aceto und Öl verrühren, würzen. Tomaten beigeben, mischen. Je zwei Tranchen Rohschinken sich leicht überlappend nebeneinanderlegen. Erst die Salbeiblätter, dann den Fisch darauflegen, würzen, einrollen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Involtini bei mittlerer Hitze rundum 8–10 Min. braten, mit dem Tomatensalat anrichten.