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So kocht Ritschi für seine Familie

Selbstgebackenes Brot ohne Kneten

Sänger Ritschi ist ein begeisterter Koch. Seine neuste Entdeckung: Das Brot, das man nicht kneten muss.

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ZVG

Zutaten:

1 kg Weissmehl
3 TL Salz
1/3 Hefewürfel
900 ml Wasser

Zubereitung:
Alles in eine grosse Schüssel geben. Mit dem Kochlöffel rühren, bis alles verbunden ist. Nicht kneten!!!
12-18 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Römertopf oder Gusseisentopf 1/2 Stunde bei 230 Grad im Backofen aufheizen.
Den Teig (fast flüssig – das muss so sein) auf ein bemehltes Backpapier giessen und im heissen Topf versenken. Deckel darauf und 40 Minuten ab ins Rohr damit. Danach den Deckel wegnehmen und für 15 Minuten fertig backen!

Von Schweizer Illustrierte am 17.04.2020
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