GaultMillau-Restaurant Perfekt grilliert und saftig!

«Azzurro Terra e Mare», Bern: Italienische Gastfreundschaft und mediterranes Ambiente mitten in Bern! Franco & Luci Marinelli und Chefkoch Giacomo Giometti verzaubern mit Charme und ganz starkem Grill – egal, ob Fisch, Fleisch oder Gemüse.   
Restaurant Azzurro Terra e Mare Bern
© Bruno Voser

Mit viel Italianità! Gastgeber Franco und Luci Marinelli.

Wir werden in bestem Italienisch begrüsst, wies dem Lokal mit dem Siegel «Ospitalità Italiana» entspricht. «Terra e Mare» ist das Grundmotiv des Hauses, es zieht sich genauso durchs elegant gestaltete Interieur wie das kulinarische Angebot. Warme und kalten Antipasti di Mare, dann jene di Terra, weiter die Primi und die Secondi, immer vom Meer und von der Erde. Diese Devise setzt sich fort bei den Pizzas – total über hundert verführerische Spezialitäten.

Am Pulpo-Carpaccio mit gedämpften Artischockenherzen begeistert uns die Qualität des Olivenöls, und am knusprigen Crostino Pecorino der hervorragende Akazienhonig. Reich mit Muscheln befrachtet und keck mit einem Scampi dekoriert sind die Spaghetti allo Scoglio, allerdings haben sie den Aldente-Punkt überschritten, wie auch das Risotto mit Zitrone und Lachswürfeln.

Mit italienischem Charme bringt Luci Marinelli, die Gastgeberin des Hauses, die Secondi Piatti gleich persönlich an den Tisch. Die Thon-Tranche ist perfekt grilliert: aussen ein schönes Grillmuster, innen noch saftig roh. Dazu passend ein Ruccola-Salat mit feinem Balsamico-Dressing.

Das kleine Hähnchen mit Rosmarin und Knoblauch ist makellos knusprig grilliert. Ein weiterer Höhepunkt: das dazu gereichte Tagesgemüse – ein Teller voller wunderbar frisch grillierter Gemüse. Gastgeber Franco Marinelli freut sich sichtlich über unsere Begeisterung. Wir schliessen das reiche Mahl mit einem flüssigen Zitronensorbet mit einem Gläschen Limoncello ab. Die Weinauswahl mit über einem Dutzend glasweise ausgeschenkten Weinen und dem Flaschenangebot aus zwölf verschiedenen Provinzen ist beachtlich.

Im «Azzurro» haben wir feinste Italianità erlebt, direkt, spontan, reichhaltig, aufmerksam und professionell.

12/20 GaultMillau-Punkten
Ristorante Azzurro Terra e Mare
Murtenstrasse 2
3008 Bern
Tel. 031 385 85 85

Täglich geöffnet
www.ristorante-azzurro.ch

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